Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore

Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 0,75 Liter Flasche aus Italien / Venetien

„Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso" besteht zu 85 % aus Corvina, 10 % aus Rondinella- und 5 % aus Oseleta-Trauben. Bei diesem trockenen Rotwein ist schon der Herstellungsprozess bemerkenswert: Wenn im Januar der Amarone hergestellt wird, bringt der Winzer den zu diesem Zeitpunkt bereits vergorenen Valpolicella mit den Amarone-Traubenschalen zusammen. Dadurch gärt der Valpolicella ein zweites Mal, was ihm eine höhere Aromen- und Farbstoffkonzentration beschert. Die anschließende Reifung innerhalb 18-24 Monaten in französischen Eichenfässern verfeinert diesem köstlichen Wein zusätzlich.

Der kirschrote Wein bietet volle Fruchtaromen von Kirsche, Pflaume, Feige, Brombeere und Holunder, begleitet von Kräuter-, Rosen- und Veilchennoten sowie ein wenig Marzipan, Lakritz und Kakao. Insgesamt fügt sich alles in eine ausgewogene Balance aus fruchtigen Säuren mit weichen Tanninen.

Als Getränk zu Speisen ist der „Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso" vor allem eine Empfehlung für herzhafte Fleischgerichte, Pasta mit Fleischsaucen, Pizza und pikante Käseplatten. Ebenso schmeckt er solo vorzüglich.