Die Eppan Selektionslinie!
Die Linie „Selektion" der Kellerei St. Michael in Eppan bezieht sich auf ausgesuchte Weine exklusiver Lagen, wo schon seit Jahrhunderten Weinanbau betrieben wird. Jeder dieser Weine ist ein typischer Botschafter seines Terroirs. Die Vinifikation geschieht in Behältern aus Holz oder Stahl, entsprechend der jeweiligen Traubensorte. Nur so entstehen komplexe Weine mit einem begeisternden Bukett.
Für Selektion-Weine gelten extra strenge Qualitätsmaßstäbe. Dazu gehören der häufige Einsatz von Handarbeit, eine geradezu hingebungsvolle Pflege der Rebstöcke und schonende, dabei perfekt ausgeführte Herstellungsprozesse. Die Anbaugebiete der eigens ausgewählten Weinberge erbringen extrem geringe Erträge. Bei Weinen der Linie „Selektion" handelt es sich daher um echte Raritäten. Die Erträge dieser Rebstöcke mögen mengenmäßig niedrig ausfallen, qualitativ überzeugen sie auf ganzer Linie.
„Selektion" präsentiert gut strukturierte, charakterstarke Weine voller Tiefe mit sortentypischen Eigenschaften. Unter den Weißweinen befinden sich Weine der Rebsorten Riesling, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco und Pinot Grigio. Als Rotweine führt die Linie Weine der Rebsorten Merlot, Pinot Nero, Schiava, Lagrein und Muskateller.
