Spumante online auf Le-Gourmet24 kaufen

„Spumante" bedeutet auf Italienisch „schäumend". Dabei schreibt die Europäische Gemeinschaft (EG) die Unterscheidung in „Italienischer Schaumwein" und „Italienischer Qualitätsschaumwein" vor. Mit „DOC" (Denominazione di origine controllata) kann der Erzeuger auf dem Flaschenetikett noch das Anbaugebiet nennen. Ein prominentes Beispiel ist der „Asti Spumante" aus der norditalienischen Anbauregion Asti, in Deutschland seit Jahrzehnten sehr beliebt. Er wird zudem in sehr großen Mengen erzeugt. Es wäre allerdings schade, sich nur auf diese eine Variante Spumante zu beschränken. Wie bei den anderen Schaumweinen und Weinen generell gibt es in der Schaumweinkategorie „Spumante" viel zu entdecken.

Anfangs wurde Spumante ganz klassisch nach der Methode der Flaschengärung produziert. Inzwischen darf die zweite Gärung außer in der Flasche auch im Tank erfolgen. Eine Ausnahme mit nur einer Gärung bildet der Asti Spumante. Spumante ist in mehreren Geschmacksvarianten von extra trocken bis süß erhältlich: extra brut, brut, extra dry, asciutto beziehungsweise secco, abboccato und dolce. Spumante muss einen Mindest-Kohlensäuredruck von 2,5 bar aufweisen. Erreicht der Schaumwein diesen Wert nicht, darf er nicht als „Spumante" bezeichnet werden, sondern stattdessen als „Frizzante" oder „Perlwein".