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Essig ist im Haushalt ein echter Allrounder. Neben seinen vielseitigen Funktionen bei der Speisezubereitung leistet er gute Dienste als medizinisches Hausmittel oder in einer seiner einfachen Varianten als Putzmittel. In dieser Kategorie geht es allerdings ausschließlich um Essig als Feinkostprodukt. Essig findet reiche Verwendung in der Herstellung feiner Saucen und Marinaden. Aromatische Unterstützung liefert dabei häufig ein Essig mit starkem Eigengeschmack wie beispielsweise Rotweinessig oder ein mit Gewürzen, Kräutern, Zitrusfrüchten oder anderen Obstsorten aromatisierter Essig. Traditionell dient Essig wegen seiner Essigsäure außerdem zum Konservieren von LebensmitMit ein wenig zugegebenem Essig wird übrigens ein simples Glas kaltes Wasser zu einem mal anderen Erfrischungsgetränk.

Beim Essig unterscheidet man je nach Grundzutaten und Herstellungsverfahren mehrere Sorten. Stets durchlaufen in der Essigherstellung die Grundzutaten einen Gärungsprozess. Das erinnert an die Weinerzeugung, und tatsächlich haben viele Essige ihren Ursprung in Wein oder einem weinartigen Getränk. So gibt es Weinessig Branntweinessig und Sherryessig, aber auch Obstessig, Honigessig, Getreideessig, Reisessig und sogar Gemüseessig – beispielsweise aus Mohrrüben, Tomaten oder Spargel. teln, zum Beispiel zum Einlegen von Gemüse oder Fisch. Auch die Marinade für den beliebten Sauerbraten kommt nicht ohne einen ordentlichen Schuss Essig aus.