Gourmet Cornichons (Gurken) aus Frankreich

Cornichons sind in einer würzigen Essigtunke eingelegte junge Gurken. Sie werden dafür mit einem kochenden Essigsud übergossen, was sie pasteurisiert und so länger haltbar macht. Dem Essigsud versetzen die Hersteller nach eigener Rezeptur mit Aromen bildenden Zutaten, vor allem Senfkörnern, Dill, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Zucker. Neben dieser herkömmlichen Variante sind weitere Cornichon-Spezialitäten zu haben, zum Beispiel schärfere mit Pfeffer und Chili oder ausgefallene mit Whiskey oder Gin.

Anders als konventionelle Gewürzgurken zeichnen sich Cornichons durch ihre geringe Größe aus. Das macht sie ideal zum Dekorieren von kalten Platten sowie von Wurst-, Mett- und Käsebroten. Cornichons bereichern als pikante Zutat Salate und Kräuterquark. Als Snack direkt aus dem Glas sind sie ebenfalls beliebt. Ein paar Gläser der vielseitig einsetzbaren Cornichons sollten daher in jedem Haushalt vorrätig sein.

Launige Randbemerkung: „Cornichon" bezeichnet im Französischen nicht nur Gewürzgurken im Mini-Format, sondern deckt auch eine Palette von Schimpfwörtern ab für „Dummkopf", „Spinner", „Trottel" und „Depp".